2012年05月17日
本日の茶畑
今日は、ご近所さんに運び出しをお願いしました。
刈った葉っぱは、すぐ工場に運びたいのですが、
これがけっこう重労働。
生葉（なまは）の入っ茶袋は、くた~っと掴みどころがありません。
しかも、今日のは目伸びの良いので重いこと、重いこと！！
みんなの助けを借りて、大いにはかどりました。
感謝！！
2012年05月16日
2012年05月15日
雨
雨なので、潔くお茶刈りは休みです。
仕切り直して気持ちよくスタートできるよう、
今日はこまごましたことを片づけました。
もやの中の新芽は瑞々しいです。
明日晴れたら、ここと、そこと、上のあそこと。
3か所くらい摘もうと思っています。
2012年05月13日
明日から
今日もいい天気。
寝不足なので、日差しも、それを受けて輝く新芽も
目にしみます。
明日から少しずつ発送を始めます。
送り状や伝票の打ち込み、袋にシールを貼ったり、
贈答用の箱を作ったり、と下準備はしてありますが、
随分とお待たせしていますので、
睡眠を削って頑張りたいと思います。
毎年、毎年、お待たせしてすみません。
そして、それにも関わらずご注文を頂けること、
本当に嬉しく思っています。
世間では新茶も落ち着いた頃、いつも出遅れている感じで
心細く、悲しくなったりもしますが、
お待ちくださる皆さまに支えられ、頑張ります。
仕上げ機。
ふるいでお茶の大きさを整えます。
形がそろったお茶は、お湯を注ぐと、色々な味が、
バランス良く出てきてくれて、美味しく淹れられます。
出来たお茶は、最終的に色々なものをブレンドして
安定した美味しさにします。
それをしてくれるのが合組機です。
ゆっくり、ぐるり、ぐるり、と回転し、
中のお茶が、まんべんなく合（ごう）されます。
商店街のくじ引きみたいな形なので、中のお茶が滑らず、
上手にひっくり返ってくれます。
これでやっと皆さまにお届けできる形になりました。
おおきな大海（だいかい）という袋から、
皆さまにお届けするため、１００ｇとか、２００ｇとかに
小分けして真空包装します。
では、今から頑張ります！
寝不足なので、日差しも、それを受けて輝く新芽も
目にしみます。
明日から少しずつ発送を始めます。
送り状や伝票の打ち込み、袋にシールを貼ったり、
贈答用の箱を作ったり、と下準備はしてありますが、
随分とお待たせしていますので、
睡眠を削って頑張りたいと思います。
毎年、毎年、お待たせしてすみません。
そして、それにも関わらずご注文を頂けること、
本当に嬉しく思っています。
世間では新茶も落ち着いた頃、いつも出遅れている感じで
心細く、悲しくなったりもしますが、
お待ちくださる皆さまに支えられ、頑張ります。
仕上げ機。
ふるいでお茶の大きさを整えます。
形がそろったお茶は、お湯を注ぐと、色々な味が、
バランス良く出てきてくれて、美味しく淹れられます。
出来たお茶は、最終的に色々なものをブレンドして
安定した美味しさにします。
それをしてくれるのが合組機です。
ゆっくり、ぐるり、ぐるり、と回転し、
中のお茶が、まんべんなく合（ごう）されます。
商店街のくじ引きみたいな形なので、中のお茶が滑らず、
上手にひっくり返ってくれます。
これでやっと皆さまにお届けできる形になりました。
おおきな大海（だいかい）という袋から、
皆さまにお届けするため、１００ｇとか、２００ｇとかに
小分けして真空包装します。
では、今から頑張ります！
2012年05月12日
最盛期
これからしばらく、茶ばらと工場と仕事部屋にこもります。
お茶ばかりの日々が続きます。
よって、ふと気付いたら、お茶ばかりのブログ・・・。
さぞ退屈だろうと思いますが、私たちは、毎日見ていても
飽きない景色です。
茶園、品種、生育ステージがどの写真も違うので、
よ~く観ると、葉っぱの色、形、大きさ、伸び具合などが違います。、
香りや手触りの違いがお届けできなくて残念です。
今日、いよいよのぼり旗を出しました。
お客様が見えてくださり嬉しかったです。
新茶、まだ少ししかできていなくてすみません。
しかも、機械の音、蒸しの青い香り。
そんな騒々しい中で、ゆっくりできたでしょうか・・・。
懲りずに、どうぞ、またお越しください。
2012年05月11日
最盛期
今日の茶ばら
鋏んだばかりの新芽。
淹れたてのお茶の香りには程遠いけど、
初夏を想わせる良い香りです。
蒸気をあて、一気に冷まします。
生き生きした緑になります。
蒸したての新芽はほかほかでしゃきしゃき。
実は、おひたしにすると美味です。
中揉から出たところ。
だいぶ乾きましたが、まだ曲がったまま。
皆さんが知っているぴんと伸びたお茶っぱになるのは次の工程。
精揉機。
リズミカルで複雑な動きをする機械。
その中で、お茶っぱが行ったり来たりさらさらと動きます。
だんだんにまっすぐに、そして照りが出てきます。
ずっと見ていても飽きません。面白い行程です。
火入れ完了。
すがすがしく、しかも美味しそうな香りがします。
熱々なので、ときどき手を入れながら冷まします。
この後、合組み（ごうぐみ）といって、いくつかのお茶をブレンドし、
色、渋み、旨みなどバランスの良いものにして完成です。
2012年05月10日
一大イベント
今日は、朝5時半に茶ばら集合。
朝もやでひんやりした静寂を、打ち破り、
皆でカンレイシャを撤収。
振興会メンバー、農協さんはもちろん、
親戚、隣人、遠方の知人・・・などなど、
早朝から異様な賑わいでした。
おかげさまで、良い芽が刈れました。
そして、刈るのも、揉むのも、学ぶことが多く、
非常に意義深い充実した日です。
緒先輩がたのおかげです。
2012年05月09日
手揉み
手揉みは、蒸し葉を冷凍しておけば、年中楽しめます。
けど、柔らかい生葉からなのは、今期、今日が最後です。
悔いのないようにと頑張りましたが、やっぱり悔いが残ります。
毎回毎回が勉強で、体力、気力との勝負で、
課題がたくさん生まれて・・・。
そう簡単に上達できず、こうこりごりと思うのに、
またすぐやりたくなる、面白い勉強です。
興味のある方、秋の「産業まつり」にお越しください。
手揉み体験できます。
2012年05月08日
みんな頑張っています
本日は、品評会用の手摘み、製造をしています。
早朝から深夜までの作業です。
今日はもちろん、今までの管理やら準備。
そして、これから行われる調整やら片づけやら・・・と
ものすごくたくさんの手がかけられます。
大変といえば大変だけど、大変じゃない。
嫌じゃあないし、というか、お祭りみたいも楽しい。
良いものを作りたい、
ここには素晴らしいものがあることを発信したい、
何か形を残したい、
みんなそんな気持ちなのかもしれません。
お茶、そして わが町春野が好きなので頑張っています。
2012年05月07日
充電日
今日は摘めるほど伸びたところもなく、
よって生葉工場も動かさず、体力的には余裕のある日でした。
工場機械の整備、明日の手摘みの支度、
そして昨日揉んだばかりのを、仕上げ・火入れ、
発送の準備・・・と、こまごま忙しい一日でした。
仕上げたお茶の洗練された香りは、
す~っと鼻に抜けて上品です。
一口含むと、寿命が延びるような気がします。
2012年05月06日
始まりました
いよいよ始まりました。
思っていたより芽は進んでいなくて、じっくり取り組めました。
ハサミを入れたら、緊張がほどけたのでしょうか、
なんだか目頭が熱くなりました。
どこの茶農家も今年はきっとそんな気持ちだと思います。
筍が竹になりたがっています。
今年もたくさん掘って、剥いて、茹でて、食べて、
おすそ分けしたけれども、それでも筍の成長には
かないませんでした。
今日は、農協さんが茶工場を見に来てくださり、
安心・万全態勢のスタートを切れました。
感謝！
2012年05月05日
立夏
今日は、本当に暑い日でした。
そして、恒例の「製造講習会」でした。
振興会の先輩方の指導を仰ぎながら、
丁寧に、時間をかけて、あせらず、じっくり、
そして、楽しく揉みあげました。
見事な仕上がりでした。
うちは、いよいよ明日から、
そして８日は品評会出品用の茶摘みと製造。
一気に忙しくなります。
↑このカードは、お茶摘みさんみんなに配られます。
一芽、一芽、これで確認しながら、かごに入れます。
完璧を追求するため、裏には細かな注意事項がびっしり！
名付けて「入賞カード」です。
そして、恒例の「製造講習会」でした。
振興会の先輩方の指導を仰ぎながら、
丁寧に、時間をかけて、あせらず、じっくり、
そして、楽しく揉みあげました。
見事な仕上がりでした。
うちは、いよいよ明日から、
そして８日は品評会出品用の茶摘みと製造。
一気に忙しくなります。
↑このカードは、お茶摘みさんみんなに配られます。
一芽、一芽、これで確認しながら、かごに入れます。
完璧を追求するため、裏には細かな注意事項がびっしり！
名付けて「入賞カード」です。
2012年05月04日
明日は休みます
今日は、振興会のメンバー20余名でカンレイシャ掛け。
普段は てんでにそれぞれの園をやってますが、
今日は忙しい中にも関わらず集合です。
風がある日で困ったもんだと思いきや、
非常に能率良く、素早く楽しく出来ました。
やはり想いは同じ、そして長い付き合いだからでしょうか。
気持ち良さそうに揺れる新芽は非常に綺麗です。
浜松祭りの凧も、ぐいぐいと上がったことと思います。
そうそう、明日の砂山銀座の朝市、うちは休ませていただきます。
もちろん、他の方たちは出店しますので、
ぜひ、お立ち寄りください。
2012年05月03日
秋葉神社献茶祭
毎年５月３日は 秋葉神社で献茶祭が行われます。
今年は あいにくの雨でしたが行ってきました。
春野産の新芽、しかも手摘みのものを５ホイロ分も
用意してくだる方がいて、感謝、感謝。
鮮やかで柔らかい感触にほれぼれしながら
昼休憩もそこそこで精一杯揉みました。
なかなか難しいです。
良い芽に助けられ、なんとか様にして献茶させていただきました。
さあ、次はいよいよ栗崎産新茶です。
連休明けスタートかなあ、と思っています。
2012年05月02日
掃除・片づけ
新芽たち、「晴れたら摘んで！」と言わんばかりの
美しい立ち姿になりました。
本日をもって 掃除、片づけが終わりました。
やっと新茶の包装紙や茶袋を出すことができ、
とてもすがすがしい気持ちです。
このところ 怖いくらい順調に育っています。
一気に忙しくなりそう・・・。
2012年05月01日
夏も近づく八十八夜
今日は寒冷紗（カンレイシャ）掛けをしました。
こうやって日差しを抑えて育てた新芽は、
瑞々しく旨みたっぷりのままで、
緑がぐっと濃くなるのです。
真っ暗闇に閉じ込めると 当然もやしっ子ですが、
このように やわらかな日差しの中で育てると、
逆に「光合成をたくさんして立派になるぞ！」」と
頑張り屋さんになるようです。
よって、葉緑素が増え、目を見張るような緑色に
なります。自然って不思議です。
さてさて、今日は八十八夜。
新茶を頂ければ申し分ないのですが、まだなので、
新芽を採ってきて天ぷらにしました。
学校給食では「八十八夜メニュー」として、
茶飯と抹茶ムースが登場。
今月は、お茶パンやらお茶豆など、
茶どころらしいメニューがたくさん登場します。
さすが春野！
2012年04月30日
新茶フルコース
本来なら おとなしく茶工場の掃除をするべきですが・・・。
「お茶の勉強」と銘打って、隣町まで「手摘み・手揉み」に
行っててきました。
通称「パイロット」というところです。
山肌にみんなで協力して茶園を開いたそうです。
「ああ、絶景かな。」という、素晴らしいところでした。
瑞々しく、もちもちの新芽を５キロ摘み、皆で揉みました。
揉んでも揉んでもいつまでも水が切れず、
想像をはるかに上回る時間をかけました。
気が付けば外は真っ暗。
最後には出来たて新茶を これまた「勉強」と銘打って、
しっかり飲ませもらいました。
疲れた体に鞭打つような日でしたが、フルコースな１日に、
とても満足しています。
2012年04月29日
はるのびと
今日も 本当に良い天気。
なので 朝から茶袋を洗いました。
シーツのように大きな袋が２０枚ほど。
たくさんでどこに干そうかと迷いましたが、
干すそばから乾いていくので助かりました。
鯉のぼりも、そして浜松祭りの凧も
きっと気持ちよくあがるんだろうなあ・・・。
さてさて、茶農家の宿命でゴールデンウィークは
新茶準備に明け暮れるグリーンウィークです。
それが一段落したところでちょっとしたイベントを企画中です。
第２回オープンハウスｉｎはるの 「春野人めぐり」
昨年の１回目が大好評で、第２回にお声をかけていただき、
栗崎園も参加します！
「春野町すべてがギャラリー」をモットーに春野人が
自分の家や庭を開放いたします。
お茶はもちろん、陶芸、菓子、パン、そば、家づくり・・・
と個性派ぞろい２４家が参加します。
地図を片手にどうぞおいでください。
６月１日(金) ２日(土) ３日(日) １０時~１６時
（栗崎園は２日はお休みさせていただきます）
http://hare.kokage.cc/haruno/
2012年04月28日
すき間時間２
今日は、改植園に草を入れました。
今年植えた小さな苗は無防備です。
忙しくなると なかなか手を掛けられないので、
今のうち、思いっきり世話をします。
茶畑に敷き草を入れておくと、うね間が草だらけになりません。
梅雨時期、雨がたくさん降っても お茶の葉に泥がはねません。
夏、からからの暑い日が続いても、土が乾かず
潤いある茶の木でいてくれます。
冬、寒い日が続いても、温かい敷き草布団で、
凍えることがありません。
そして、最後には、堆肥となります。非常にエコな助っ人です。
私たち、茶の木の親気分で頑張って世話していますが、
実はそうではありません・・・。
敷き草の方が よっぽど立派です。
自然の恵みに感謝！！
2012年04月27日
すき間時間
雨後に大きくなるのは筍だけではありません・・・。
幼木園は、うね間が広いので、草が生えやすい、
敷き草などで対処していても、やっぱりこの時期生えてきます。
すき間時間を利用して、草取りしています。
あと数年すれば、この手間もぐっと減ります。
立派な園に成長し、美味しい新芽が採れるはず。
雨後の新芽は瑞々しくて、鮮やかです。
またぐっと大きくなりそうです。
