昨日は、刈り取りが思いっきりできて大満足。
これも、友人、知人、ご近所さん・・・
多くの手をお借りできたからです。
ありがとうございました。
昨日は仕事がさくさく進むは、良いお茶が穫れるはで、
心地よい疲労感、でした。
そんな訳で今日は仕上げ工場が大忙し。
上の写真は合組み機（ごうぐみき）というもの、
これで、あちこちの畑の茶葉を合（ごう）します。
合する、とはブレンド、混ぜることです。
合組は、味、色、香りを整えるお茶独特の技術です。
お茶が「きつねっぱ」と言われるのは、
合組の技術ゆえ、です。
この６角型の箱は、観覧車のようにゆっくりと
ぐるりぐるり回転します。
角が６つというのがみそ、
円だと中の茶葉はするすると滑るだけですが、
このように角があるので、角のところでバサッ、バサッと
お茶が返って上手い具合に混ざるんです。
単純ですが良く考えられているなあと感心します。
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